黃金蛋

材料：生鴨蛋12顆、糖心蛋滷汁適量。
滷料：1.八角2粒、桂枝5分、花椒5分、甘草3片，裝入綿袋綁緊備用。
2.蔥2支（拍扁後切大段）、薑4片、壺底油半杯、水4杯、冰糖2大匙。
3.取一深鍋，放入滷料煮滾，再轉中小火續煮5分鐘後放涼備用，即為1份糖心蛋專用滷汁。
作法：1.生鴨蛋放入滾水中（不蓋鍋蓋）煮約5分鐘，取出直接泡冷水後剝殼備用。
2.取適量放涼後的滷汁，加入鴨蛋浸泡，放到冰箱冷藏1～2天至入味。
P.S.若是使用雞蛋，則直接將蛋放入冷水中，加1匙鹽，以中火加熱13分鐘，
撈出後泡冷水10分鐘輕 敲蛋殼產生裂紋後剝除，再浸泡於放涼的滷汁中1～2天即可。