蓮藕粉的古書療法

本草綱目記載／古人秘方，僅供參考〔摘自白話中國秘方全書〕

蓮藕澀平無毒，能治吐血不止，及口鼻出血，消瘀血，解熱毒，產後血悶，

和地黃研汁，入熱酒小便飲，能止咳血，睡血，血淋溺血下血，血痢血崩。

蓮藕粉所含營養素：

含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。

一、蓮藕茶降火氣，預防慢性疾病：

少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕，再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。

二、感冒、有痰、咳嗽、失眠：

同上趁熱服用〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。

三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒：

蓮藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，每餐飯前飲用〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。

四、高血壓：

蓮藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用，效果極佳。

五、流鼻血、吐血、痰血：

１、蓮藕粉少許，加冷開水一天三回。　

２、蓮藕粉加青色韭菜汁，蒸煮後食用。

六、糖尿病：

蓮藕粉加入青色芭樂汁，飲用效果奇佳。

七、聲音沙啞、慢性咽喉炎：

蓮藕粉茶冷藏後，再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用

〔保護喉嚨，效果奇佳〕。 八、膀胱炎，尿道炎：

蓮藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁，一天內分數次喝完。

九、赤帶〔婦女病〕：

蓮藕粉少許，水二碗和雞冠花三朵，共入鍋中煮，瀝去殘渣取其汁液，

加冰糖調味即可食用。

十、月經太多：

蓮藕粉茶一碗加作５、６滴梅醋飲用，服用２～３個月後，

可獲得正常月經約四天。

十一、減肥方法：

在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，這秘方尿量會

增多，虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。

※蓮藕粉的食用方法：

蓮藕粉的食用可以沖泡成蓮藕茶，或勾欠用。要煮出好喝的蓮藕茶有兩種

方式，一是先將水煮開，再將藕粉一匙一匙加入滾水中，等煮熟後熄火，

最後加入冰糖，即可飲用。另一種方式是先將藕粉肩入冷水中攪拌，接著再加入滾水中煮熟，最後加上冰糖。另外，蓮藕粉可替代太白粉成為勾欠粉，非常營養，因為它含有豐富的維他命B12。

　

蓮藕屬於五穀根莖類食物，含有澱粉能提供能量，且富含膳食纖維及維生素、礦物質等。但因為產季的限制，我們無法在一年四季都吃的到好吃的蓮藕，但蓮藕粉卻沒有季節之分，在非蓮藕產季也可以購得價廉味美的蓮藕粉。

功效：
養產美容、清涼退火，消暑、生津止渴、減少時氣煩渴、開胃、促進消化，是維持健康的天然養生食品。
食用方法:

每日2次，取用適量的蓮藉粉，先用150cc溫開水攪拌成糊狀，再加入熱開水約200cc(濃、淡隨心所慾)，可加蜂蜜、牛奶、桂花醬等少許，口味香純、 好味道，冰涼後更好喝...創意吃法，無限可能。

早餐、午餐、宵夜，隨時隨地靈機一動，來一杯香純夠味的蓮藕粉，來討好自己的味覺， 感受天然的美味吧。

蓮藕是非常好的食物，瑜伽行者視它為不老長壽、保健及結核病的良藥；著名的中醫 師莊淑旂 博士，則一再於相關著作中推薦我們多食蓮藕。就中醫理論而言，蓮藕潤肺寧神、通竅化瘀，能促進消化，收歛止血。家中若有為考試、工作壓力所苦者，多吃蓮藕可緩解壓力，並有去除緊張疲勞及安定神經之效用。
　　一位友人曾因自律神經失調，求醫多年皆不見效，經我建議，於連續食用蓮藕排骨湯三個月後，大為好轉。衛生署中醫藥委員會執行秘書 張步桃中 醫師也表示， 曾有位 太太中風後耳朵聽不清楚，喝了蓮藕汁後居然耳朵能聽見了。
　　就西方營養學的觀點而言，蓮藕富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命Ｃ等，同樣視其為極富價值的食品；可惜受限於產期，市場上並非時時買得到物美價廉的蓮藕，因此蓮藕粉是最佳的替代品。市面所見蓮藕粉多半摻入太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉，色澤不似純藕粉般呈紫白色，選購時若發現其色偏紫紅、粉紅，表示多摻有雜質。
　

　小兒在三、四歲時品嚐過購自共同購買的蓮藕粉沖製之藕茶後，喜愛不已，時常要求我調製藕茶，他個性樂觀、笑口常開，不知是否與多食此物有關。有次因「斷炊」，自市場急購充數，所製藕茶，他一入口便大搖其頭說：「媽媽！難喝！」在他日日催促下，還曾特地驅車至中和共同購買中心專購藕粉。

　　這裏提供吾家的藕粉用法：
一蓮藕茶：
方法一：水開後，將藕粉一匙一匙灑入滾水中，濃淡隨意（若調得較濃，隔日會凝成布丁狀，凝滑爽口），稍滾後熄火，加入冰糖飲用，冬天熱飲，夏天涼飲。
需注意因藕粉富含澱物質，勿一次加入太多，以免凝結成塊，中間部份卻無法煮透。

方法二：先將蓮藕粉調入冷水中攪勻，再倒入滾水中稍滾即可，且此法需小心燒焦.。（亦可將冷開水調勻的蓮藕粉置於瓷碗，再用剛滾開的開水沖泡即成。隨自己喜好加紅糖或楓糖、麥芽糖…）

二勾芡食物：
蓮藕粉可當芡粉使用，平常拿來代替太白粉勾芡食物，可趁機補充平日不易攝取的維他命B12，使營養更加均衡。.