無錫排骨

無錫排骨

材料:帶骨豬小排一斤.白芝麻.

醬汁:醬油75cc，白醋75cc，冰糖50g，番茄醬20cc

做法

1. 先將排骨用開水川燙，去血水

2. 將排骨放入砂鍋，排整齊，將醬汁倒入(除番茄醬)，淹過排骨，用小火燉三十分鐘，再放入番茄醬，再燉約10分鐘即可。

貼心小提醒:

1. 燉煮的過程要注意醬汁會愈煮愈少，可加入少許水，以免燒焦。

2. 要隨時翻面，保持肉色均勻。

3. 舖盤時可在鋪上燙熟的綠色蔬菜，如青江菜做為墊底，美觀營養。

4. 最後別忘了將醬汁淋上排骨。上面灑上白芝麻裝飾.

5. 剩餘醬汁可裝罐，下次仍可使用。