不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻雞】

不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻雞】

                                      

 

 

原料：
雞腿1只、花椒40粒、醬油50克 、雞湯50克 、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量

做法：
1.將雞腿洗淨，放入蔥、薑、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起

2.放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中

3.將花椒放入鍋中，炒香

4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中

5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。