多吃薏仁好處多

1. 降低血液中膽固醇、血脂、三酸甘油脂的濃度

　　蔡敬民教授在「薏仁對血脂質之影響」報告中指出，在動物實驗與人體實驗中都發現，薏仁可以降低血液中膽固醇、三酸甘油脂的濃度及微調血清之高密度脂蛋白和減少低密度脂蛋白。
，可以預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病，進而降低心臟病的發生機率。

 

2.美白肌膚

   薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，對青春痘、治療褐斑、雀斑、黑眼圈、縮小毛孔、皮膚過敏、扁平疣、贅瘤、瘜肉等有去除效果。

 

4.利水消積及消除疲勞

    薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利水滲濕、消除水腫的作用，藉以達到減肥的效果，所以當你在上班時眼睛浮腫或是氣色不好時，來一點薏仁糙米粥或是薏仁湯，就可以迅速恢復好氣色，亦可改善婦人最常見的「子宮肌瘤」；但須特別注意的是：薏仁有使身體冷虛的作用，所以懷孕及月經期婦女，應避免吃薏仁。

5.增強免疫力

  台灣大學農業化學系教授林壁鳳對薏仁的免疫功效，也完成初步動物實驗，她以薏仁磨粉取代原先老鼠飼料中的碳水化合物，結果發現，當以20%的薏仁取代時，可抑制老鼠的過敏反應，降低過敏抗體產生，不過，劑量提高後，效果反而不明顯。她認為，目前薏仁增強免疫功能的原因仍未明，有待進一步研究。

 

6.抑制癌細胞成長

   醫學研究報告，薏仁的萃取物對肺癌細胞、大腸癌細胞有效抑制成長，並促其自然凋亡的現象。此外，薏仁中含有薏仁酯，對於防治肝癌、胃癌、腸癌、子宮頸癌可輔助治療。--Numata及中國科學院大連化學物理研究所的臨床研究，唯有效成份尚未被鑑定出。

 

7.防止便秘

   薏仁中含有豐富的水溶性纖維，對於長期便秘者，食用薏仁後也有助於排便，雖然薏仁有益於人體的健康，但它所含的醣類黏性高，吃多了反而妨礙消化。