荸薺燉肉治腎臟病經驗方

　病症：腎臟病。
藥材：荸薺、肉、蔥。
　用法：荸薺蔥連豬肉加四碗水燉30分鐘。

　我是一個水泥工，從事粗重的工作已近四十年，大約在十年前即發現患有糖尿病，平常對尿糖的控制不盡如醫師理想，不 過，也沒有特別的不對勁，雖然血糖有時候都在二百左右，但，從事水泥工工作，遇到受傷的機會相當多，然而，傷口癒合的速度還是很正常，所以糖尿病對我來 說，並未構成什麼危害。
　
兩年多前，有一天覺得後腰部有著斷斷續續的疼痛，過了兩三天，情況都沒改善，於是我就到台北「博仁醫院」看診。　
醫師很仔細的詢問，要我照一張Ｘ光片，並辦理住院，囑咐第二天看片子再決定處理方法。第二天醫師很嚴肅的告訴我：「你的腎臟功能已經嚴重受損，必須盡快手術，否則情況會越來越糟。」
　
「開刀」對我來說，簡直是晴天霹靂，頓時整個人完全陷入無助當中。如果開刀能治好，當然可以開刀，如果治不好，不是平白挨刀？正在兩難之際，隔壁床林姓病患的家屬來探病，閒聊中，林太太告訴我，腎臟病不用怕，生吃荸薺即可治癒。林太太說有太多的人吃好了，要我放心辦理出院。
　
當時我害怕開刀，又聽林太太說得那麼肯定，於是就辦理出院手續回家休養。回到家裡以後，即照著林太太的說法，到市場買了二斤荸薺，洗乾淨後，連皮當水果吃，一有空就吃，一天至少吃三十個。吃了一天，病情，就有明顯的改善。於是我太太每天一定向傳統市場菜攤報到。　

菜攤老闆娘見我太太每天都去買荸薺，就問道：「為什麼每天都來買荸薺？」因為荸薺多數用在「辦桌」，很少人天天買來做菜，我太太告訴她買荸薺當水果吃是為了治療腎臟病。老闆娘當下就告訴我太太，荸薺生吃效果還不是最好，荸薺加蔥燉瘦肉才是治療腎臟病最好的秘方。
　
從那一天起，內人就照著菜攤老闆娘的方法，一次用四十個荸薺，洗淨後削皮拍碎（削皮後就不可再用水洗），蔥，連頭連根洗淨切段，瘦肉四兩，放在不鏽鋼盆子或有蓋大碗公內，加水四碗，滴幾滴米酒，放在電鍋中燉卅分鐘，一天內把湯汁喝完，荸薺與肉也可以吃完。
　
每天不間斷，經過一個月後，再到「博仁醫院」照Ｘ光，醫師很驚訝，我的腎臟功能
已完全康復了。　
「荸薺」本名「地栗」，又名「馬蹄」，傳統市場或超市均有出售，必須買未削皮者，已削皮者多被泡在水裡，藥效較差。(正德)(摘自小偏方治大病)