海鮮料理-鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬

很多人認識的日式醬照燒醬/Teriyaki Sauce. 我有做過很多種的照燒醬料理. 這次我要介紹稍微不一樣的口味可以說,, Honey Mustard Teriyaki Sauce! 一般照燒醬用到的基本調味料是清酒,醬油,味淋的三種. 清酒的香味變成白酒的比較Fruity的味道. 日本傳統的甜調味料味淋變成超香的蜂蜜. 另外加入了黃芥末就多一個微酸味! 大家可以參考這種想法以後可以做Your Original Blend 照燒醬~!!

材料:

 

[ 1人份]
鯛魚 Snapper—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
高筋麵粉 Flour—少許

 

(魚肉切好的魚片上撒鹽巴&黑胡椒.
沾粉下去煎)

花葉菜(燙過) Broccolis(blanched)—適量

白酒 White wine—50cc

 

(魚片兩面煎到金黃色倒入白酒)

水 Water—2~3大匙
奶油 Butter—2小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
蜂蜜 Honey—1小匙
黃芥末籽 Dijon mustard—1/2小匙
義大利巴西里 Italian Parsley—少許
牛番茄(丁) Tomato(diced)—2小匙