早餐食譜-蝦子&酪梨紅馬鈴薯Healthy沙拉

 

材料:

 

[ 2人份]
紅馬鈴薯 Red Potatoes—2個
紫洋蔥 Red onion—1/8個
酪梨 Avocado—1/2個
*份量可以自己調整
蝦子 Prawns—6片
黑橄欖(無籽/切片) Black olive—1大匙

日本美奶滋 Japanese Mayonnaise—1大匙
*自己習慣的美乃滋也ok喔!
優各(有糖or無糖都OK) Yogurt—4~5大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

 

 

做法:

 

(1)這次我要用紅皮的馬鈴薯. 它的皮很薄一整塊連皮可以一起吃! 用刷子洗好後後切小塊.
(2)用電鍋蒸到熟. 外鍋加入一杯水放入裝在鐵碗的馬鈴薯蓋起來按下去~!

(3)在煮馬鈴薯時候可以切洋蔥. 因為這次我用紫洋蔥,味道不會那麼重. 而且要享受洋蔥的脆脆口感. 決定順紋切!然後切好稍微泡水一下就好了.

(4)馬鈴薯蒸好了~! 全部倒入大一點的碗裡面.冷掉的馬鈴薯不好處理. 不要等到冷卻. 要馬上開始處理喔!

(5)這道我要享受馬鈴薯的口感. 不用特別準備打碎道具. 用木頭湯匙直接攪一攪自然碎掉的樣子就好了.

(6)另外食材蝦子放在鐵碗裡面倒入一點白酒蒸到熟.

(7)蒸好的蝦子連汁&酒放入馬鈴薯裡面.

(8)用小湯匙直接挖酪梨的肉肉放進碗裡.

(9)泡好的洋蔥放進去.

(10)有的話可以加入一點橄欖.

(11)馬鈴薯沙拉平常用到不少的美乃滋.. 這次讓優格稍微代替美乃滋的滑滑口感!

(12)加入鹽巴&黑胡椒調整味道.

(13)攪一攪確認所有的食材&調味料有平均混合.