酥炸豬肉蔬菜捲

 

炸東西時，最怕起油煙了！像橄欖油的發煙點大概在190 ℃左右，一般的調合油就更低了，都是不適合油炸的！玄米油發煙點則為油品最高，約為250℃，可以安心使用，小朋友也會吃的更健康喔.

材料:

 

梅花肉 8片
四季豆 8~10支
紅蘿蔔 1/2條
玄米油 適量

低筋麵粉 3~4大匙
麵包粉 2碗
雞蛋 1個

 

做法:

 

1 先將四季豆及紅蘿蔔川燙好
2 梅花肉表面撒鹽巴&黑胡椒
3 將四季豆及紅蘿蔔放在梅花肉上，捲起來
4 待冷卻後捏成橢圓形，依序沾麵粉->蛋汁->麵包粉
5 把玄米油加熱到175度左右，放入豬肉蔬菜卷炸到金黃色
6 炸好的可樂餅放在網子上去掉多餘的油分
7 擺盤後加入適量的盤飾蔬菜即可